푸드테크 시대, 한국 특화작물은 어떻게 변화하고 있을까?
푸드테크가 바꾼 농업의 패러다임최근 몇 년 사이, 푸드테크(FoodTech)라는 단어가 농업계와 식품 산업 전반에 깊숙이 스며들고 있습니다. 푸드테크는 ‘음식(Food)’과 ‘기술(Technology)’의 합성어로, ICT, 빅데이터, 인공지능, 로봇 등 첨단 기술이 식품의 생산부터 가공, 유통, 소비 전 과정에 결합되는 흐름을 말합니다. 이 변화는 단순히 외식업이나 유통 산업에 국한되지 않고, 농촌 현장에서 재배되는 특화작물의 구조 자체를 변화시키고 있는 중입니다.예전에는 작물을 어떻게 잘 키우느냐가 농업의 핵심이었습니다. 그러나 이제는 ‘어떤 기술을 통해’, ‘어떤 소비자 니즈를 반영해’, ‘어떻게 차별화된 제품으로 연결할 수 있느냐’가 경쟁력을 좌우하는 핵심 요소가 되었습니다. 특히 특화작물은 일반..
특화작물 재배
2025. 7. 20. 10:53